Menu degustazione
5 portate

lingua di vitello in salsa verde e rossa

topinambur, pistacchio e funghi

farfalle, alici e cavolo nero

bavetta di manzo, arancia amara, sumac e coriandolo

carrube, combava e tonka

125€

 Menu degustazione
7 portate

corba rossa, avocado, ponzu e limone

scampo, spinaci, pinoli e uvetta

topinambur, pistacchio e funghi

THE ULTIMATE MAC N CHEESE maccheroni ai 4 formaggi, cavolfiore

penne lisce, lenticchie gialle, bacon e menta

IT’ S NOT DEEP FRIED CHICKEN pollo, patate e peperoni

carrube, tonka e combava

145€

Piatti à la carte

Antipasti

corba rossa, avocado, ponzu e limone 30

lingua di vitello in salsa verde e rossa 30

topinambur, pistacchio e funghi 30

animella di vitello, olive taggiasche e arancia 30

scampi, spinaci, pinoli e uvetta 35 

Primi

the ultimate Mac n cheese 35

farfalle, alici e cavolo nero 35

berlingot, dentice, broccoli, bergamotto e bonito 35

risotto, burro acido e lime nero 35

Secondi

bavetta di manzo, arancia amara, sumac e coriandolo 45

piccione, kefir di barbabietola e mirtilli, kale 50

san pietro, bietole e bernese 45 

Dolci

Concetto spaziale : Teatrino 20

kiwi, indivia e limone   18

carrube, combava e tonka   17

Proposta degustazione vini

7 calici | 91 €

6 calici | 78 €

5 calici | 65 €

4 calici | 52 €